Rau câu sữa tươi là món tráng miệng được ưa chuộng bởi vị ngọt ngào, thanh mát và dễ làm. Hôm nay, Juice Smile sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức rau câu sữa tươi thơm ngon, hấp dẫn với hương vị trà xanh, cacao và chanh leo, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và chiêu đãi cả gia đình.
Bật Mí Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Thơm Ngon Lạ Miệng
Nguyên Liệu Rau Câu Sữa Tươi Trà Xanh
- 1 gói bột rau câu Agar dẻo
- 1 muỗng cà phê bột trà xanh
- 200ml sữa tươi không đường
- 300g đường cát trắng (hoặc đường phèn)
- 650ml nước lọc
Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Trà Xanh
Để làm rau câu sữa tươi trà xanh, chúng ta cần chuẩn bị hai nồi, gọi là nồi A và nồi B cho dễ phân biệt.
Nồi A (Lớp Trà Xanh)
- Cho ½ gói bột rau câu Agar vào 400ml nước, khuấy đều và ủ trong 30 phút để rau câu không bị tách nước.
- Hòa tan bột trà xanh với 50ml nước.
- Sau 30 phút, đun sôi phần bột rau câu đã ủ cùng 150g đường. Khi hỗn hợp sôi, cho phần bột trà xanh đã hòa tan vào, khuấy đều. Giữ lửa nhỏ và hớt bọt nếu có.
- Để nồi A trên bếp với lửa nhỏ nhất.
Nồi B (Lớp Sữa)
- Cho ½ gói bột rau câu còn lại vào 250ml nước và ủ trong 30 phút.
- Đun sôi phần bột rau câu đã ủ với 150g đường. Khi hỗn hợp sôi, cho 200ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa và hớt bọt nếu có.
- Để nồi B trên bếp với lửa nhỏ nhất.
Đổ Khuôn Rau Câu
- Chuẩn bị hai muỗng canh bằng nhau cho hai nồi. Múc một muỗng hỗn hợp từ nồi A vào khuôn để tạo lớp trà xanh đầu tiên. Bật quạt hướng thẳng vào khuôn.
- Sau 1-2 phút, khi lớp trà xanh se mặt nhưng vẫn còn ấm nóng (đủ đông nhưng chưa cứng), múc một muỗng hỗn hợp từ nồi B đổ lên trên để tạo lớp sữa thứ hai.
- Tiếp tục lặp lại các bước trên cho đến khi hết hỗn hợp ở cả hai nồi.
Lưu Ý Khi Làm Rau Câu Sữa Tươi Trà Xanh
- Khi đổ rau câu, nên đổ nhẹ xuống từ thành khuôn, tránh đổ trực tiếp lên lớp rau câu trước đó.
- Đổ lớp rau câu thứ hai khi lớp rau câu thứ nhất còn ấm nóng và chưa đông hẳn để rau câu không bị tách lớp.
- Trong quá trình đổ rau câu, nhớ khuấy đều cả hai nồi A và B.
Bật Mí Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Thơm Ngon Lạ Miệng
Nguyên Liệu Rau Câu Sữa Tươi Cacao
- 1 gói bột rau câu Agar dẻo
- 400g đường cát trắng
- 400ml sữa tươi không đường
- 100g bột cacao
- 600ml nước lọc
Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Cacao
Cũng giống như cách làm rau câu sữa tươi trà xanh, chúng ta cần chuẩn bị hai nồi, gọi là nồi C và nồi D.
Bước 1: Pha Bột Rau Câu
- Cho ½ gói bột rau câu vào 100ml nước trong nồi C và ủ trong 30 phút.
- Sau khi ủ, cho 200g đường vào nồi C, hòa tan cùng hỗn hợp bột rau câu.
- Cho ½ gói bột rau câu còn lại vào nồi D cùng với 500ml nước và ủ trong 30 phút.
- Sau khi ủ, cho 200g đường và 100g bột cacao vào nồi D, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.
Bước 2: Nấu Rau Câu Sữa Tươi Cacao
- Đun sôi hỗn hợp trong nồi C. Khi sôi, cho 400ml sữa tươi vào, khuấy đều tay để tránh vón cục. Giữ lửa nhỏ và hớt bọt nếu có.
- Đun sôi hỗn hợp trong nồi D, khuấy đều. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt nếu có.
Bước 3: Đổ Khuôn Rau Câu
Thực hiện tương tự như cách đổ khuôn rau câu trà xanh, lần lượt múc hỗn hợp từ nồi C (lớp sữa) và nồi D (lớp cacao) vào khuôn.
Lưu Ý Khi Làm Rau Câu Sữa Tươi Cacao
Các lưu ý khi làm rau câu cacao tương tự như khi làm rau câu trà xanh.
Bật Mí Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Thơm Ngon Lạ Miệng
Nguyên Liệu Rau Câu Sữa Tươi Chanh Leo
- 15g bột rau câu Agar
- 5 quả chanh leo
- 250g đường cát trắng (hoặc đường phèn)
- 500ml sữa tươi không đường
- 550ml nước lọc
Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Chanh Leo
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Rau Câu
- Cho 10g bột rau câu vào tô lớn, hòa tan với 500ml nước lọc.
- Cho 5g bột rau câu vào tô nhỏ, hòa tan với 50ml nước lọc.
- Ủ cả hai tô trong 30 phút.
Bước 2: Chuẩn Bị Chanh Leo
- Cắt đôi chanh leo, lấy phần ruột và lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Thêm nước lọc vào nước cốt chanh leo để được 200ml hỗn hợp nước chanh leo.
Bước 3: Nấu Rau Câu
- Cho hỗn hợp bột rau câu đã ủ trong tô lớn vào nồi, thêm 100g đường và đun sôi. Khi sôi, hạ lửa nhỏ, cho 500ml sữa tươi vào và khuấy đều.
- Cho hỗn hợp bột rau câu đã ủ trong tô nhỏ vào nồi khác, thêm 150g đường và 200ml nước chanh leo. Đun sôi và khuấy đều.
Bước 4: Đổ Khuôn Rau Câu
- Múc 5 muỗng hỗn hợp sữa từ nồi lớn vào khuôn. Bật quạt và chờ lớp sữa se mặt.
- Múc 1 muỗng hỗn hợp chanh leo từ nồi nhỏ đổ lên trên lớp sữa.
- Tiếp tục lặp lại các bước cho đến khi hết hỗn hợp.
Lưu Ý Khi Làm Rau Câu Sữa Tươi Chanh Leo
Các lưu ý tương tự như khi làm rau câu trà xanh và cacao.
Kết Luận
Trên đây là 3 cách làm rau câu sữa tươi với hương vị trà xanh, cacao và chanh leo thơm ngon, dễ làm. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Hãy thử ngay tại nhà và chia sẻ thành quả của bạn với Juice Smile nhé!
Juice Smile là website chuyên chia sẻ công thức pha chế đồ uống ngon miệng và đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúng tôi cung cấp đa dạng các công thức, từ những món giải khát mùa hè đến những thức uống ấm áp cho mùa đông. Hãy ghé thăm website https://juicesmile.vn/ hoặc liên hệ số điện thoại 0938 735 321 để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác. Juice Smile – Chia sẻ nụ cười từ những ly nước ngon!
