Kem vanilla là một món tráng miệng kinh điển được yêu thích bởi cả người lớn lẫn trẻ em nhờ hương vị thơm ngọt, thanh mát. Không cần tốn thời gian ra ngoài tiệm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món kem vanilla với công thức đơn giản ngay tại nhà! Hãy cùng Juice Smile khám phá cách làm kem vanilla nguyên chất chuẩn ngon, dễ thực hiện.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm nên món kem vanilla thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu:
- 300ml sữa tươi không đường.
- 300ml whipping cream (kem tươi).
- 4 lòng đỏ trứng gà.
- 1 trái vanilla bean (hoặc 1-2 thìa cà phê tinh chất vanilla nếu không có).
- 100g đường cát trắng.
- 30g chocolate chip (tùy chọn).
Dụng cụ:
- Âu trộn.
- Dao cạo hạt vanilla.
- Máy đánh trứng/máy đánh tay.
- Nồi đun.
- Muỗng khuấy.
- Máy làm kem (nếu không, bạn có thể làm lạnh thủ công bằng tủ đông).
Hướng Dẫn Làm Kem Vanilla
Bước 1: Sơ Chế Vanilla Bean
- Sử dụng dao, bổ đôi quả vanilla bean, dùng đầu dao cạo lấy toàn bộ hạt đen bên trong ra một chén nhỏ.
- Phần vỏ quả vanilla cũng được cắt đôi, giữ lại để tạo hương thơm tự nhiên.
Bước 2: Đánh Lòng Đỏ Trứng
- Tách riêng lòng đỏ của 4 quả trứng gà. Cho lòng đỏ vào âu cùng đường cát trắng, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi chuyển sang màu vàng kem và đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Đun Sữa và Vanilla
- Cho sữa tươi, hạt vanilla và phần vỏ quả vanilla vào nồi. Đun lửa nhỏ đến khi sữa nóng khoảng 80°C (chưa sôi), lưu ý khuấy nhẹ để vanilla hòa quyện vào sữa.
- Tắt bếp và để hỗn hợp sữa nghỉ khoảng 5 phút để vanilla tiết ra mùi thơm. Sau đó, lọc bỏ phần vỏ vanilla ra ngoài.
Bước 4: Pha Lòng Đỏ Trứng Với Sữa
- Đổ sữa nóng vừa đun (từ từ) vào âu chứa hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh làm chín trứng.
- Tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt, bám một lớp mỏng quanh muỗng và có vài bọt khí nhỏ nổi lên, hãy tắt bếp ngay. Lưu ý: không để hỗn hợp sôi, sẽ làm hỏng kem.
Bước 5: Làm Nguội
- Để hỗn hợp kem nguội nhanh bằng cách đặt âu vào một chậu nước lạnh hoặc để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Bước 6: Trộn Whipping Cream
- Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, thêm whipping cream vào, khuấy đều để tạo lớp kem mịn.
Bước 7: Làm Lạnh và Đánh Kem
Nếu có máy làm kem:
- Đổ hỗn hợp kem vào máy làm kem, chạy máy trong 30 phút. Kem sau đó sẽ đạt độ mịn và dẻo hoàn hảo.
Nếu không có máy làm kem:
- Chuyển hỗn hợp vào hộp kín và đặt vào ngăn đá trong 6-8 giờ. Để tránh kem bị đông cứng, cứ mỗi 30-60 phút, lấy kem ra và khuấy đều bằng thìa/nĩa. Lặp lại bước này 3-4 lần để kem mềm xốp.
Mẹo Trang Trí Và Phục Vụ Món Kem Vanilla
- Để món kem thêm bắt mắt, bạn có thể thêm chocolate chip hoặc hạt cốm lên trên mỗi viên kem khi phục vụ.
- Kết hợp kem vanilla với bánh waffle, bánh quy Oreo, hoặc trái cây tươi như dâu tây, kiwi để tăng thêm hương vị.
- Nếu muốn tạo điểm nhấn độc đáo, rưới thêm lớp syrup caramel hoặc sốt chocolate lên trên.
Tận Hưởng Món Kem Vanilla Tự Làm
Kem vanilla tự làm tại nhà không chỉ đảm bảo về độ tươi ngon và an toàn mà còn mang đến cảm giác tự hào khi thưởng thức. Với vị ngọt ngào của vanilla, béo ngậy của kem tươi, đây là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Hãy thử ngay công thức kem vanilla đơn giản này tại nhà và chia sẻ thành quả của bạn cùng chúng tôi nhé! Đừng quên theo dõi Juice Smile để cập nhật các công thức pha chế thú vị khác từ cocktail, smoothie đến món tráng miệng. Juice Smile là nền tảng chuyên chia sẻ công thức pha chế hàng đầu Việt Nam với mục tiêu đưa những món đồ uống và món tráng miệng ngon miệng, dễ làm đến gần hơn với bạn đọc. Chúng tôi cung cấp những công thức chất lượng, dễ thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn yêu thích khám phá thế giới đồ uống và ẩm thực sáng tạo, hãy ghé thăm chúng tôi tại https://juicesmile.vn để không bỏ lỡ những bí kíp pha chế thú vị!
