Nếu bạn là tín đồ của trà sữa, chắc hẳn không còn xa lạ với lớp kem cheese béo ngậy, mằn mặn, tan chảy ngay trên miệng ly – topping “gây nghiện” khiến ai cũng mê đắm. Với công thức dưới đây, “Juice Smile” sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa kem cheese chuẩn vị để tận hưởng hương vị hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng thực hiện nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm được một ly trà sữa kem cheese ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm kem cheese:
- 60ml kem tươi (whipping cream)
- 40ml non-dairy creamer (kem béo thực vật)
- 2gr muối biển (muối thái hạt nhỏ)
Nguyên liệu làm trà sữa:
- 3gr trà đen (loại trà phù hợp như trà Darjeeling hoặc Assam)
- 50ml nước sôi
- 80ml sữa tươi thanh trùng (ưu tiên sữa Dalat Milk)
- 20ml nước đường (pha từ đường cát và nước, tỷ lệ 1:1)
- Đá viên
Hướng Dẫn Chi Tiết
1. Làm Lớp Kem Cheese Sánh Mịn
Kem cheese (hay milk foam) là linh hồn của ly trà sữa này. Để cho lớp kem đạt độ mịn màng, béo ngậy mà không bị cứng hay đứt quãng, hãy thực hiện như sau:
- Đổ 60ml kem tươi, 40ml non-dairy creamer và 2gr muối biển vào một tô sạch.
- Sử dụng máy đánh trứng, bắt đầu đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp. Đánh đều tay theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện mà không bị vón cục.
- Khi thấy hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ, chuyển sang tốc độ trung bình và tiếp tục đánh trong khoảng 3-5 phút.
- Thành phẩm kem cheese đạt chuẩn sẽ có độ sánh vừa phải, không quá lỏng hoặc quá đặc. Khi rót xuống sẽ tạo dòng chảy mềm mượt.
Kem cheese sánh mịn
Hình ảnh minh họa: Đánh kem cheese đều tay để đạt độ mịn và bông nhẹ lý tưởng
Kem cheese sánh mịn2. Ủ Trà Đen Đậm Vị
Một ly trà sữa ngon cần có phần nước cốt trà sánh đậm, thơm nhẹ vị chát tự nhiên. Dưới đây là cách ủ trà đơn giản mà hiệu quả:
- Rửa trà: Cho 3gr trà đen vào nước sôi tráng qua một lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ủ trà: Pha trà với 50ml nước ở nhiệt độ 90-95°C. Nếu không có nhiệt kế, sử dụng nước sôi để nguội khoảng 3 phút. Thời gian ủ chừng 10 phút.
- Lọc bã: Sau khi ủ, sử dụng rây để lọc bã, lấy phần nước cốt.
Lưu ý: Tránh ủ trà quá lâu để không làm trà bị đắng, mất đi vị thanh khi kết hợp với các nguyên liệu khác.
3. Pha Trà Sữa Kem Cheese Mặn
Phần quan trọng nhất của công thức chính là kết hợp mọi nguyên liệu để tạo nên ly trà sữa kem cheese mặn thơm ngon, hấp dẫn.
- Cho vào ly thủy tinh:
- 50ml nước cốt trà đen đã lọc.
- 80ml sữa tươi thanh trùng.
- 20ml nước đường.
- Sử dụng muỗng khuấy đều hỗn hợp trà sữa để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm đá viên vào ly cho đến khi đầy.
- Cuối cùng, nhẹ nhàng rót lớp kem cheese mặn vừa làm lên trên bề mặt. Lớp kem cheese nên có độ dày tầm 1-2cm để giữ được hương vị khi uống.
Hình ảnh minh họa: Lớp kem cheese béo mịn phủ đều trên ly trà sữa
Trà sữa kem cheese hoàn thiệnMẹo Nhỏ Khi Thưởng Thức
- Cách uống đúng điệu: Nghiêng ly khoảng 45 độ sao cho lớp kem cheese và trà sữa hoà quyện một cách tự nhiên khi uống. Bạn sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ của trà đan xen với sự béo ngậy, mằn mặn của kem cheese.
- Topping tùy chọn: Thêm trân châu đen, trân châu trắng, hoặc pudding để tăng thêm thú vị cho ly trà sữa.
- Biến tấu vị kem: Bạn có thể bỏ muối biển để làm lớp milk foam ngọt béo thông thường như trong trà Koi hay Royal Tea. Hoặc thử thêm bột matcha, cacao để đổi vị lớp kem cheese theo sở thích.
Một Biến Tấu Thú Vị Khác
Từ công thức trên, bạn có thể sáng tạo thêm những món trà sữa đặc sắc như:
- Trà xanh kem cheese: Thay trà đen bằng trà xanh matcha hoặc trà xanh nguyên lá.
- Trà chanh dây milk foam: Kết hợp nước cốt chanh dây với lớp kem cheese.
- Trà oolong kem cheese: Dùng trà oolong để tạo hương vị trà thơm thanh mát.
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành ly trà sữa kem cheese mặn ngon miệng ngay tại nhà! Thức uống này không chỉ thích hợp để thưởng thức hàng ngày mà còn là gợi ý tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những buổi họp mặt.
Hãy thử công thức này và chia sẻ thành quả của bạn trên mạng xã hội bằng cách gắn thẻ Juice Smile nhé. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi tại juicesmile.vn để khám phá thêm nhiều công thức đồ uống thú vị khác!
Về Juice Smile
Juice Smile là nơi chia sẻ những công thức pha chế hấp dẫn, từ trà sữa, sinh tố cho đến cocktail. Chúng tôi cam kết mang đến cho độc giả những thông tin chính xác, dễ hiểu, đảm bảo tạo nên những thức uống ngon miệng và bổ dưỡng. Đừng ngần ngại gọi cho chúng tôi qua số 0938 735 321 hoặc ghé thăm địa chỉ Số 12, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 1, Quận 5, TP.HCM. Juice Smile luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong hành trình chinh phục nghệ thuật pha chế!
