Bạn là một người yêu cà phê và muốn khám phá những cách pha chế độc đáo, nghệ thuật? Hai phương pháp pha cà phê bằng bình Syphon và Pour Over sẽ giúp bạn tạo ra những ly cà phê chất lượng không chỉ về hương vị mà còn về trải nghiệm pha chế. Cùng Juice Smile tìm hiểu ngay cách thực hiện từng bước chi tiết dưới đây nhé!
Bình Syphon và phương pháp Pour Over – Nghệ thuật pha cà phê đỉnh cao
Cả hai phương pháp pha chế này đều mang tính nghệ thuật, đòi hỏi sự chính xác và tỉ mỉ trong từng thao tác. Với Syphon, bạn sẽ pha cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, tạo nên sự chuyển hoá tinh tế về hương vị. Trong khi đó, Pour Over lại đơn giản, tinh tế và giữ được nguyên bản mùi thơm tự nhiên của cà phê.
Những phương pháp này không chỉ giúp bạn tạo nên cốc cà phê “độc nhất vô nhị” mà còn là cách để khám phá thêm nhiều sắc thái ly cà phê từ cùng một loại nguyên liệu. Hãy thử ngay!
Cách pha cà phê bằng bình Syphon
Bình Syphon bắt nguồn từ Châu Âu và hoạt động dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Hương vị cà phê tạo ra từ Syphon có độ thơm tinh tế, thanh nhẹ mà vẫn giữ được độ đậm đà. Phương pháp này không chỉ mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt hảo mà còn thu hút ánh nhìn bởi cách pha chế đẹp mắt.
Bình Syphon pha cà phê nghệ thuật
Pha cà phê bằng bình Syphon là một nghệ thuật đầy thú vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50g cà phê xay mịn (nên chọn loại cà phê ngon, rang vàng nâu nhẹ).
- 360ml nước sạch (tương đương 3 ly cà phê).
- Dụng cụ: Bình Syphon, diêm quẹt (hoặc bếp cồn), muỗng khuấy, giấy lọc.
Các bước pha chế:
Bước 1: Chuẩn bị nước
- Đổ 360ml nước sạch vào bình thủy tinh hình cầu của bình Syphon.
- Đặt bếp đốt dưới đáy bình cầu và làm nóng nước.
Bước 2: Chuẩn bị màng lọc và lắp bình
- Ngâm màng lọc trong nước ấm khoảng 5 phút sau đó gắn màng lọc vào đáy ống thủy tinh hình trụ trên của bình Syphon.
- Dùng dây móc từ màng lọc để cố định trong bình trụ.
- Lắp ống trụ vào bình cầu, chú ý để hơi nghiêng để tạo độ khít khi nước sôi.
Bước 3: Nước thẩm thấu lên
- Sau khi nước ở bình cầu sôi, áp suất nhiệt sẽ đẩy nước lên bình trụ phía trên qua ống nối. Thời gian thẩm thấu ngược khoảng 40 – 60 giây.
Bước 4: Thêm cà phê
- Cho 50g cà phê xay mịn vào bình trụ, nhẹ nhàng dùng muỗng khuấy đều để các hạt cà phê thấm nước.
Lưu ý mực nước để cà phê pha chế đều vị
Giai đoạn khuấy đều rất quan trọng trong quá trình pha cà phê bằng bình Syphon.
Bước 5: Chờ cà phê chảy ngược
- Tắt lửa hoặc rút nhiệt ngay khi cà phê đủ chín. Theo nguyên lý lọc ngược, cà phê sẽ thẩm thấu từ bình trụ trên về lại bình cầu dưới.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi cà phê đã hoàn toàn chảy xuống bình cầu, rót ra ly và thưởng thức.
Bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đặc, thơm nhẹ và quyến rũ của cà phê pha Syphon.
Cách pha cà phê bằng phương pháp Pour Over
Pour Over mang đến sự tinh tế tối giản nhưng đòi hỏi sự chính xác từ việc xay cà phê đến nhiệt độ nước. Kết quả là một ly cà phê có vị thanh, chua nhẹ kết hợp chút hậu ngọt đầy quyến rũ.
Phương pháp pha cà phê Pour Over
Pour Over giúp giữ nguyên hương vị café nguyên bản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 20g cà phê xay thô (kích thước tương tự đường hạt thô – coarse).
- 300-400ml nước nóng (nhiệt độ lý tưởng: 92-96°C).
- Dụng cụ:
- Phễu pha Pour Over.
- Giấy lọc.
- Bình đun nước có vòi rót nhỏ.
- Ly đựng hoặc bình chứa cà phê đã pha.
- Cân điện tử (để đảm bảo chính xác).
Các bước pha chế:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và cà phê
- Đặt phễu Pour Over lên ly hoặc bình chứa. Gấp giấy lọc, sau đó xả nhẹ nước nóng qua giấy lọc để loại bỏ mùi giấy và giúp giữ nhiệt.
- Đổ bỏ nước này.
Bước 2: Đong cà phê
- Cân 20g cà phê xay thô, cho vào phễu. Lắc nhẹ để bề mặt cà phê dàn đều.
Bước 3: Xả nước lần đầu (Blooming)
- Rót 40-50ml nước sôi theo vòng tròn từ tâm ra ngoài, để nước ngấm hết bụi cà phê.
- Đợi 30-40 giây để cà phê “nở”.
Blooming giúp cà phê nở đều
Cà phê nở đều đảm bảo chiết xuất hương vị tốt nhất.
Bước 4: Rót nước chính
- Từ từ rót tiếp lượng nước còn lại, luôn duy trì dòng nước nhỏ đều. Rót từ tâm phễu và xoay đều để nước tiếp xúc đều với bề mặt cà phê.
Bước 5: Hoàn thiện
- Chờ cà phê chảy xuống hoàn toàn qua giấy lọc, sau đó rót ra ly và thưởng thức.
Lưu ý: Tỉ lệ vàng chuẩn để pha Pour Over là 1 phần cà phê:15 phần nước. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ 1:13 (đậm đặc hơn) hoặc 1:17 (nhẹ hơn).
Bình rót với vòi nhỏ tiện lợi
Sử dụng bình rót chuyên dụng giúp kiểm soát dòng chảy tốt hơn.
Kết luận và gợi ý từ Juice Smile
Cả hai phương pháp, bình Syphon và Pour Over, đều mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê đầy nghệ thuật và sáng tạo. Trong mỗi ly cà phê, bạn sẽ cảm nhận được những tầng hương vị phong phú.
Bạn cũng có thể nâng cao kỹ năng pha chế tại nhà hoặc mang những dụng cụ này đến quán cà phê để tạo dấu ấn độc đáo. Juice Smile tự hào hỗ trợ bạn với hàng loạt công thức pha chế sáng tạo, không chỉ có cà phê mà còn rất nhiều loại nước uống khác.
Juice Smile – Hành trình khám phá hương vị độc đáo với hàng trăm công thức pha chế.
Hãy liên hệ với chúng tôi qua https://juicesmile.vn/ hoặc số hotline 0938 735 321. Tận hưởng những công thức pha chế ngon trong tầm tay bạn!
